Auteur : Elizabeth Wolf-Cohen

Apprenez à cuisiner comme un chef, étape par étape.

Maîtrisez l'art culinaire en deux temps trois mouvements :

• apprenez les bases de la cuisine — la préparation des viandes, des poissons et fruits de mer, et des volailles;
• sachez rehausser la saveur des aliments avec les épices et les fines herbes appropriées;
• découvrez les techniques de cuisson — grillade, friture, rôtissage et pochage;
• apprenez à faire des potages, sauces, soupes et ragoûts maison délicieux;
• confectionnez toute une variété de desserts, pâtisseries, pains et gâteaux.

Tous les aspects de la confection de vos mets préférés sont expliqués étape par étape dans ce merveilleux guide abondamment illustré.