Auteur : Huguette Gaudette - Suzanne Colas

Une bonne sauce fait souvent toute la différence entre un repas banal et un mets raffiné. Elle habille le plat, en relève le goût sans le masquer, lui confère de la personnalité. Mais n'importe quelle sauce ne convient pas à n'importe quel plat : ingrédients, assaisonnements, texture, couleur doivent réussir un mariage parfait.

Huguette Gaudette et Suzanne Colas ont réuni dans ce livre plus de 350 recettes de sauces, toutes simples, toutes rapides, toutes réalisables à partir des ingrédients de base de votre fonds de cuisine. À chacune est associé un mets : vous ne pouvez pas vous tromper !

• Beurres
• Trempettes
• Sauces chinoises
• Sauces pour fondues
• Sauces à crêpes
• Sauces pour oeufs
• Sauces pour fruits de mer
• Sauces pour légumes
• Sauces pour salades
• Sauces pour pâtes alimentaires
• Sauces pour viandes
• Sauces pour fruits
• Sauces desserts

Sauces pour tous les plats : un guide sûr pour une cuisine originale et variée, tous les jours !