Auteur : Danièle Starenkyj

Née de parents végétariens et végétarienne depuis sa naissance, Danièle Starenkyj a dans ce domaine une vaste connaissance tant pratique que théorique. Depuis 1970 par de nombreuses conférences publiques et plusieurs cours de cuisine végétarienne elle a su transmettre une philosophie équilibrée et scientifique de cet art ancien et nouveau qu'est le végétarisme. À la suite des demandes répétées de ses élèves elle a entrepris d'écrire ce livre où elle présente des principes de vie saine et plus de 250 recettes à base d'aliments frais, entiers et directement tirés du sol.

Alors que les animaux grandissent, grossissent et produisent d'excellentes protéines avec de l'herbe verte et des céréales entières, pourquoi ne pourrions-nous pas faire la même chose, directement, sans perte, sans pollution ? La réponse à cette question fait du végétarisme une solution logique, économique, honnête, saine et parfaitement adaptée à notre époque.