Auteur : Jean-François Simard

Voici la quatrième édition revue et augmentée de cet ouvrage paru pour la première fois en 1986. Cette nouvelle édition comprend deux nouveaux chapitres : le premier sur la vinification des jus de raisin non-concentrés et le second sur la vinification des mousseux.

Faire soi-même son vin est un passe-temps exhaltant, mais a aussi l'avantage non négligeable de nous faire réaliser de substantielles économies.

Quel vin voulez-vous faire ? Un rouge sec, un blanc vif, un rosé peut-être ? Préférez vous fabriquer un vin de table honnête, franc, à base de jus de raisin concentré ? Ou un vin supérieur en finesse, fait de raisin de Californie ? À vous de faire votre choix parmi les excellentes recettes que Jean-François Simard propose dans ces pages.

Cet ouvrage s'adresse à tous ceux et à toutes celles qui veulent apprendre à faire leur propre vin ou qui en produisent déjà et désirent en améliorer la qualité. Il vous indiquera où trouver le matériel indispensable, comment l'utiliser, quel cépage choisir et comment procéder à la vinification proprement dite. C'est un guide pratique et clair, préparé à votre intention par un spécialiste.

L'auteur est également un spécialiste de la fabrication domestique de la bière et a publié aux Éditions du Trécarré un ouvrage intitulé Comment faire de la bonne bière chez soi…