Auteur : Jonathan Norton Leonard

• Ce que les Indiens ont apporté à la cuisine mondiale
• L'art culinaire dans le palais de Moctezuma
• Le Mexique : pays hispano-indien
• Le paradis des fruits tropicaux
• Le pays des héritiers des Incas : le Pérou
• Friandises en tous genres
• Le Brésil : l'Afrique est passée par là
• L'Espagne dans les Andes : Colombie et Venezuela
• Café et boissons fortes
• Le Sud tempéré : l'Argentine et le Chilis