Auteur : Catherine Kousmine

– Prévenir et guérir les maladies modernes

– Apprendre à gérer son capital-santé

La cause essentielle de nos maladies réside dans nos erreurs alimentaires : voilà ce que ne cesse de soutenir le docteur Catherine Kousmine, médecin généraliste et diététicienne.

Les progrès de la civilisation engendrent des pollutions multiples – de l'air, de l'eau, du sol, de notre alimentation – qui s'attaquent à notre organisme. Parce que nous avons perdu l'instinct qui permettait jadis de choisir l'alimentation la mieux adaptée aux besoins vitaux, nous ne savons plus nous défendre contre le monde extérieur, contre les éléments toxiques et infectieux. Les carences modernes entraînent des déséquilibres immunitaires variés qui favorisent le développement des maladies dégénératives, des plus bénignes jusqu'au cancer et au sida – maladies qui progressent à un rythme accru, touchant des individus de plus en plus jeunes.

Après Soyez bien dans votre assiette jusqu'à 80 ans et plus, le docteur Kousmine lance ici un nouveau cri d'alarme : non seulement nos moeurs alimentaires ruinent le Tiers monde, mais elles portent gravement atteinte à notre santé et, à court terme, mettent en péril le devenir de l'espèce humaine.

S'appuyant sur ses travaux de recherche et sur sa longue expérience thérapeutique, le docteur Kousmine affirme qu'il est pourtant possible d'échapper aux maladies dégénératives et, bien souvent, de guérir de leurs atteintes les plus graves – polyarthrite chronique, sclérose en plaques, cancer, sida – en revenant à une alimentation saine et naturelle.

Chacun de nous, en réformant sa façon de se nourrir, pourra donc se protéger des maladies, tirer le meilleur parti des joies de la vie et assurer à ses enfants un avenir heureux.

Auteur : Catherine Kousmine

Le best-seller de la santé et de l'alimentation.

C'est dans cet ouvrage que le Dr Kousmine présente sa recette de « crème Budwig  » devenue si célèbre. Des milliers de lecteurs ont adopté les principes alimentaires de cette diététicienne de renom et ont ainsi amélioré leur santé et leur qualité de vie. Dans Soyez bien dans votre assiette jusqu'à 80 ans et plus le Dr Kousmine explique avec détails les principes d'une alimentation saine qui répond vraiment aux besoins de notre organisme. Elle nous fait profiter de sa très longue expérience – 52 ans de pratique – et elle démontre qu'il est vraiment possible d'échapper aux maladies dégénératives grâce à une alimentation adéquate. La qualité de ses travaux et les résultats éloquents qu'elle a obtenus auprès de nombreux patients, même ceux atteints de cancer, expliquent sans doute le formidable succès qu'a connu son enseignement à travers le monde.

Le Dr Kousmine nous montre que nous avons perdu cet instinct qui permettait autrefois de choisir l'alimentation la mieux adaptée à nos besoins. D'une génération à l'autre, nous sommes devenus plus fragiles et les atteintes des maladies dégénératives se sont multipliées, depuis les caries dentaires jusqu'aux cancers.

Elle affirme qu'il est possible d'échapper aux maladies dégénératives, qu'il est possible de stabiliser pendant des années la maladie cancéreuse et surtout de la prévenir. Elle a soigné avec succès de très nombreux malades atteints de polyarthrite chronique, de sclérose en plaques ou de cancer. Sa longue expérience et ses travaux de recherche l'autorisent à apporter les normes d'une prévention efficace ou d'une thérapie des maladies : le retour à une alimentation saine pourrait permettre de réduire de moitié le nombre des malades et d'éviter un tiers des décès prématurés, y compris à cause du cancer.

Ce qu'elle propose dans la façon de se nourrir et d'occuper son temps libre permettra au bien-portant de tirer un meilleur parti des joies et des richesses de la vie… Pour les malades dont l'histoire est exposée ici, le livre pourrait s'intituler « Savoir pour survivre  ».

Le Dr Kousmine, née en 1904, lauréate de l' Université de Lausanne en 1928, installée comme médecin praticien en 1934, a pendant toute sa vie consacré une partie de son temps à la recherche médicale. Pendant 10 ans, elle a travaillé avec l'Université de Zurich, et ensuite de façon indépendante. Ses recherches ont porté principalement sur le cancer et sa prévention.