Auteur : André-Paul Moreau

Soixante-neuf recettes pour se faire plaisir

Le chef André-Paul Moreau vous invite, tout au long de ce livre sur le lapin, à découvrir une viande agréable, au goût subtil et à la chair savoureuse. Accompagnée de sauces délicates et, à condition bien sûr de respecter les méthodes de cuisson, cette viande saine saura ravir les palais les plus délicats.

Français d'origine, André-Paul Moreau est installé depuis près de 35 ans au Québec. Il consacre la majeure partie de son temps à promouvoir la bonne chère et les plaisirs de notre table. Président de la Corporation de la cuisine régionale au Québec depuis mars 1995, l'auteur de cet ouvrage partage son temps entre la présidence d'honneur de nombreux événements gastronomiques, le développement de recettes et de menus, la rédaction de livres culinaires, l'enseignement et les nombreuses rencontres professionnelles du secteur agroalimentaire québécois.

L'auteur nous communique ici sa passion pour la valorisation des produits régionaux et la meilleure façon de meus les faire déguster. Avec ce livre sur le lapin, il nous dévoile un aspect souvent trop méconnu de notre culture culinaire.

Encore une fois, avec Le lapin gourmet…, André-Paul Moreau nous invite au plaisir de la découverte du lapin québécois.