Auteur : Clémence Catz

Je sais utiliser… un extracteur de jus, une mandoline, un déshydrateur…

Je sais faire du gomasio maison, du tofu soyeux, du fromage végétal, des purées d'oléagineux…

Je sais cuisiner des rillettes végétales, des pâtés végétaux, des veggie burger…

Découvrez 36 techniques simples, parfois étonnantes, toujours économiques pour innover en pratiquant une cuisine gourmande plus végétale et plus saine.

Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio, Clémence Catz est l'auteure aux éditions La Plage de plusieurs ouvrages de référence : Tofu soyeux, Sarrasin l'alternative sans gluten, Chia, lin et psyllium… Elle anime un blog culinaire (Chez Clem).