Partager le pain Auteur :
Jean Trémolières On ne mange pas seulement pour survivre. La nutrition, plus profondément, est un acte qui nous relie au milieu vivant auquel nous participons; le partage de la nutrition, de même, nous relie à la communauté des hommes. Le savoir-manger, s'il implique nécessairement la diététique, va donc bien au delà : c'est un savoir-vivre, un chemin vers l'Être.
Avec « Partager le pain », le professeur Jean Trémolières biologiste et médecin, chargé d'un laboratoire appliquant la physique et la chimie à la nutrition nous livre la somme de sa très riche expérience, à travers laquelle la pensée biologique trouve sa signification : non pas seulement réflexion objectivante, sur le modèle de la physique, mais redécouverte de l'unité et du sens du vivant.
Rien n'existe, en effet, dans notre esprit, qui ne s'inscrive par une émotion dans notre chair. C'est la connaissance inconsciente née du désir, du dégoût, de la joie ou de la souffrance qui est la force principale orientant nos comportements. Elle apparaît ainsi comme le grand moteur de l'évolution.
La biologie, science du vivant, est née de la physico-chimie, mais dépasse sa perspective trop étroite en projetant sur l'intelligible des ouvertures toutes nouvelles. Manger est l'art de vie par excellence, qui refait, chaque instant, l'unité de l'individu, assure son équilibre physique, mais aussi affectif, spirituel et mental, l'ouvre au monde en l'y incarnant.
« Partager le pain », on le voit, est un livre de savoir, et plus encore de sagesse. Il apporte à l'homme d'aujourd'hui, marqué par les crises de l'ère industrielle, ce message d'espoir et cette leçon d'humanisme dont il a faim.
23469 Laffont n.d. n.d. n.d. 1975 440 gr
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