Les secrets de la cuisine russe Auteur :
Emmanuelle Janvier Nathalie Mont-Servan (à gauche) est la fille d'un officier de cavalerie russe exilé et l'épouse du diplomate français Pierre Ordioni. Sous ce nom de plume, elle assure la rubrique « Mode et Beauté » du journal « Le Monde », ainsi que la critique des livres de cuisine.
Marie Troubnikoff, originaire des bords du Dniepr, a, lors de la révolution, pris le chemin de l'exil à bord d'une barque, en compagnie de sa mère qui n'emportait, pour tout viatique, que la Bible et le recueil de recettes culinaires familiales, certaines plus que centenaires.
Adorée des Français sous la comtesse de Ségur (née Rostopchine…), la cuisine russe est redevenue à la mode non seulement grâce à l'originalité exquise de ses plats, mais aussi par le don qu'elle a de créer une atmosphère à laquelle aucun de vos invités ne restera insensible.
Deux cordons-bleus, initiées dès leur enfance aux mystères de cette cuisine russe traditionnelle, ont rassemblé dans ce livre une foule de recettes de zakouskis, de potages, de poissons, de viandes, de volailles, de pâtes salées ou sucrées, de desserts, de confitures, de boissons et de sauces.
Chacun des plats est présenté, expliqué de manière telle que sa réalisation devient possible, sinon facile pour les lecteurs « occidentaux, » avec, dans le choix des mots, une pointe de gourmandise qui rend alléchante la seule lecture de ces recettes.
Mais « Les secrets de la cuisine russe » ne livre pas seulement des techniques culinaires. Cet ouvrage a été conçu et écrit avec amour et nostalgie par deux auteurs qui y ont pris prétexte pour nous mener - en troïka ou en traîneau - à travers les steppes, en un voyage gourmand qui nous fait vivre la proverbiale hospitalité russe.
Non disponible > Plus d'information... 25179 Elsevier Séquoia Un multiguide cuisine CS4 2-8003-0119-8 1976 340 gr
Prix : 7,99 $ Outil de conversion en ligne du montant (CAD$>EURO ou CAD$>US$ ou autres) : www.xe.com
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