365 jours de cuisine facile

Auteur : Elisabeth Lange

Elisabeth Lange, d'origine provençale, véritable cuisinière, est un cordon bleu doublé d'une ménagère perspicace. Depuis quarante ans, elle a tout essayé, tout tenté, tout observé. Elle a choisi de livrer tous ses secrets pour vous aider à bien cuisiner et bien manger.

Ce guide pratique propose pour chaque jour de l'année un menu complet, équilibré, économique et varié. L'énoncé des recettes suit chaque menu. Toutes les recettes sont complètes en elles-mêmes. Pour chaque recette, un sigle indique la durée approximative de la réalisation. En italique, les ingrédients nécessaires sont donnés pour quatre personnes d'appétit moyen. La répartition des menus tout au long de l'année tient compte des approvisionnements saisonniers : Elisabeth Lange ne vous fera pas acheter des asperges hors saison !

Un premier miniguide vous aidera à préparer sans fatigue une cuisine savoureuse pour ces jours heureux que l'on passe au soleil et qui, traditionnellement dévolus au farniente, ont nom vacances…

Le couronnement d'une année de bonne cuisine, ce sont des recettes pour les fêtes. L'auteur vous en offre un panier plein : vos invités des réveillons attendront impatiemment le plat de choix par lequel vous remplacerez l'éternelle dinde farcie…

Numéro d'inventaire : 25177
Éditeur : Elsevier Séquoia
Collection : Un multiguide cuisine
Numéro(s) du livre : CS1
ISBN : 2-8003-0025-6
Année d'impression : 1974
Poids : 370 gr

Prix : 8,00 $
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500 recettes facile pour deux

Auteur : Elisabeth Lange

Nos lecteurs connaissent déjà Elisabeth Lange auteur de « 365 jours de cuisine facile, » paru dans cette collection. Dans ce nouvel ouvrage, Elisabeth Lange déploie deux de ses qualités maîtresses : le sens pratique et la psychologie du couple. Aussi, les solutions qu'elle propose sont-elles mûrement pesées et parfaitement adaptées à chaque situation.

Les « deux couverts » sont infiniment plus nombreux qu'on le pense : les petits foyers, les jeunes mariés sans enfant, les couples âgés que la vie a séparés de leurs descendants ou les étudiants qui se partagent le même studio, bref, un ensemble de cellules sociales plus important qu'on le croit généralement. Ce livre propose aux foyers et aux cellules de deux personnes les recettes - toutes les recettes - que l'on réserve généralement aux groupes de quatre personnes. Le même choix. La même variété. Expressément élaborés pour une cuisine « en duo ».

Ce ne sont pas tellement les quantités qui sont en cause dans la cuisine pour deux, mais les modes de préparation, les formules de cuisson.Toute l'astuce est là ! C'est ce que vous découvrirez ou apprendrez en lisant cet ouvrage.

Cinq cents recettes dont une cinquantaine établies en fonction d'un temps strictement compté et chronométré - tandis que la presque totalité n'exigent qu'un budget modéré - font de ce livre à la fois un guide, un cadeau et une extraordinaire carte de restaurant « comme chez soi ».

Numéro d'inventaire : 25180
Éditeur : Elsevier Séquoia
Collection : Un multiguide cuisine
Numéro(s) du livre : CS2
ISBN : 2-8003-0049-3
Année d'impression : 1974
Poids : 320 gr

Prix : 8,00 $
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La bonne cuisine vraiment économique

Auteur : Elisabeth Lange

Les lecteurs fidèles de notre collection « Multiguides » connaissent bien Elisabeth Lange, qui leur a déjà consacré deux ouvrages : « 365 jours de cuisine facile » et « 500 recettes faciles pour deux. » Des recettes extraites de ce que l'auteur nomme (avec amour) ses « cahiers familiaux. » Cette fois, Elisabeth Lange y en a puisé d'autres, plus adaptées aux contingences économiques du moment.

Les recettes rassemblées dans ce livre sont aussi savoureuses, certes, que les précédentes, mais sélectionnées parce que vraiment économiques. Si, çà et là, l'auteur transgresse quelque peu cette règle pour aborder une présentation de grand style, nos lecteurs trouveront cependant dans ce volume une foule de suggestions d'un coût abordable mais susceptibles de plaire aux gourmets comme aux gourmands.

La première partie de ce Multiguide est consacréeaux « recettes quotidiennes » et nous retrouvons avec plaisir les « notes » qu'Elisabeth Lange introduit en manière de « dialogue » avec ses lectrices.

Deux miniguides s'insèrent dans cet ouvrage, dont l'un concerne le bon équilibre des menus et, surtout, enseigne à acheter économiquement; quant à l'autre, il est consacré à la cuisine dominicale et propose des menus plus raffinés, plus élaborés, mais toujours économiques.

Numéro d'inventaire : 25182
Éditeur : Elsevier Séquoia
Collection : Un multiguide cuisine
Numéro(s) du livre : CS3
ISBN : 2-8003-0072-8
Année d'impression : 1975
Poids : 280 gr

Prix : 8,00 $
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La cuisine facile en vacances

Auteur : Elisabeth Lange

« Elisabeth Lange possède d'instinct ce qui ne s'apprend pas : le naturel et l'alacrité… »

Ce jugement pertinent d'un journaliste sera certainement perçu et accepté par les lecteurs qui, en outre, accordent à Elisabeth Lange une compétence remarquable en art culinaire. N'ont-ils pas lu, dans cette même collection, « 365 jours de cuisine facile », « 500 recettes faciles pour deux », « La bonne cuisine vraiment économique » ?

Cuisiner en vacances ? Pourquoi pas ? Certains le font par plaisir, d'autres, par nécessité familiale ou budgétaire. Mais, quelles que soient les motivations, comment ne pas être séduit par les recettes de ce « multiguide » ? Elles sont très simples, mais savoureuses. Elles sortent des sentiers battus, mais il est tenu compte des appétits souvent décuplés durant cette période.

Le vacancier sédentaire, le campeur, le caravanier, le navigateur de plaisance, chacun trouvera dans ce livre non seulement des recettes faciles à appliquer, adaptées à ses besoins et à ses possibilités du moment, mais aussi des formules d'achats et de préparations étudiées en fonction du rythme de vie, très différent de celui de la vie quotidienne.

Deux « miniguides » s'insèrent dans cet ouvrage. L'un concerne les boissons et fourmille de recettes sages et… moins sages. L'autre est consacré aux célibataires occasionnels. Certains d'entre eux, piqués au jeu de la cuisine, se découvriront peut-être des dons…

Numéro d'inventaire : 25181
Éditeur : Elsevier Séquoia
Collection : Un multiguide cuisine
Numéro(s) du livre : CS5
ISBN : 2-8003-0153-8
Année d'impression : 1976
Poids : 290 gr

Prix : 8,00 $
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