Mes meilleures recettes aux pommes Auteur :
Juliette Huot « La pomme cette inconnue » - tel aurait pu être le titre du présent volume de Juliette Huot, qui, pour l'élaboration de cet ouvrage a reçu l'appui enthousiaste des ménagères de Rougemont - capitale québecoise de la pomme - et celui de pomiculteurs et de restaurateurs de renom.
Juliette possédait aussi ses propres recettes, bien sûr, car elle avait découvert depuis longtemps que la cuisine aux pommes ne se limite pas aux tartes, aux compotes et aux beignets.
En effet, les pommes trouvent également leur place dans les soupes, les salades, les assaisonnements; elles accompagnent avec finesse le porc, la volaille et même le poisson; avec le jus de pommes et le cidre on peut préparer bon nombre de boissons agréables et originales.
Enfin, au chapitre des desserts, vous découvrirez grâce à l'auteur que le fruit qui fait tant parler de lui depuis l'époque de notre mère Ève possède des qualités et des propriétés culinaires insoupçonnables !
Et puis… n'oublions pas qu'au Canada la pomme est en quelque sorte un fruit « national », donc un fruit facile à se procurer en toute saison, un fruit économique, ce qui ne gâte pas la sauce…
7958 La Presse n.d. 764 2-889089-462-2 1988 280 gr
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