Recettes minceurs pour gourmets au régime

Auteur : Beverly Cox - Gordon McKellar Black

« La cuisine minceur » est la nouvelle cuisine des gourmets français; elle s'éloigne résolument de la « grande cuisine » traditionnelle, (particulièrement celle d'Escoffier qui fut la plus réputée pour ses sauces au beurre épaissies à la farine et à la crème). Cette nouvelle gastronomie des minces est basée sur le principe évident que les aliments réellement savoureux n'ont besoin d'aucun additif. L'utilisation de crème, beurre ou farine, non seulement ajoute des calories, mais masque la saveur véritable des aliments naturels.

Cet ouvrage n'a pas la prétention d'être une encyclopédie de la cuisine ! C'est un recueil de menus soigneusement sélectionnés pour composer une semaine de « cuisine minceur ». Il est complété par quelques recettes originales de hors-d'oeuvres. Chaque plat est précédé de l'énumération dés ingrédients nécessaires et suivi d'indications des teneurs en glucides et en calories pour une portion individuelle. La confection des plats est minitieusement indiquée, ce qui facilite l'exécution même pour les cordons-bleus les plus novices.

Numéro d'inventaire : 23586
Éditeur : Stanké
Collection : n.d.
Numéro(s) du livre : n.d.
ISBN : 0-88566-069-2
Année d'impression : 1977
Poids : 260 gr

Prix : 8,00 $
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